科学家观察到三种新粒子 更好地理解夸克如何“成群结队”形成复合粒子
2022-07-08 17:18:43
如下解答:
最近有朋友咨询土豆的问题。大致内容是，现在关于土豆是不是一种健康的食物，因为看到关于土豆的科普，有不同的声音，有的说吃土豆可以导致心脑血管疾病的发生，有的说土豆是一种健康的食物。那么，到底真相是什么呢？今天张大夫给大家仔细解释一下。
(资料图片)
应该说，土豆是我们国家老百姓最为熟悉的一种食物。它营养丰富，粮菜兼用，含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，老少皆宜，甚至有“植物之王”的美誉。在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食，甚至被称之为“第二面包”。
关于土豆的健康说法也很多，有的说土豆有助于控制血糖，有助于心脑血管健康，有助于消化系统健康，甚至有的研究还认为土豆有抗癌的效果。
土豆被认为是不健康的食物是从2016年开始的，主要原因是2016年美国国立卫生研究院和哈佛大学联合发表的三项课题研究的结论论文，在这些论文中认为土豆中存在长链糖，能够迅速被胃肠道吸收，这种高糖负荷及快速吸收将会增加糖尿病、高血压病、肥胖以及心脑血管疾病的发生机率。所以，2016年以后在美国开始建议老百姓减少吃土豆。
既然这样，那土豆到底是健康的食物，还是不健康的食物，我们应该相信谁的呢？真相是什么呢？
其实，真相是土豆这类食物到底是健康还是不健康，完全取决于你的烹饪方式。比如说未经过烹饪糊化的土豆，其淀粉被人体消化后，对血糖就几乎没有影响，可视为良好的膳食纤维。而对于烹调后冷却的土豆，其中的淀粉会转为抗性淀粉，不易消化，再经过加热也不会变化，升糖能力大幅降低。而我国大众常用的炒土豆丝和凉拌土豆丝，基本上都是土豆丝过水后快速烹炒和凉拌，都是很科学的食用方法。可以说这样吃土豆都是比较健康的食用方法。
而西方人吃土豆不这样吃，他们是烤土豆或者土豆泥，这样一来就很容易导致血糖升高以及后期的一系列心血管问题。而前面提到的关于土豆的相关不健康的研究，也就是美国国立卫生研究院和哈佛大学发表的三项课题研究结论，都是针对西方人吃土豆的方式做出的总结。
说到这里，关于土豆到底是健康的食物，还是不健康的食物，大家是不是自己也能做出评判了呢？
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土豆的资料土豆是不是马铃薯？为什么有的叫土豆，有的叫马铃薯？土豆为什么又叫马铃薯洋芋、土豆、马铃薯三者有什么区别？土豆为什么要叫洋芋?土豆和马铃薯是一样东西吗？土豆和洋芋有啥区别?土豆中含有什么营养物质吃土豆有什么好处？土豆是蔬菜吗？
土豆的资料如下：土豆学名是马铃薯，拉丁名“土豆”是通称，个别地区叫洋芋，英文为，在法国，土豆被称为“地下苹果”。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成羽状复叶。多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。茄科茄属一年生草本。学名马铃薯，另有俗称洋芋、山药蛋、薯仔(广东、港澳地区惯称)、地豆子、地蛋(山东人惯称)、地瓜（江苏徐州自连云港一带尤其是中间的新沂等市县的惯称）。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。土豆为什么又叫马铃薯呢，看看视频中的图片就知道了，没错就是因为跟马铃长得很像，所以才叫马铃薯土豆为什么又叫马铃薯呢，看看视频中的图片就知道了，没错就是因为跟马铃长得很像，所以才叫马铃薯没有区别，都是同一种蔬菜。只是各地叫法不同。马铃薯一名最早见于康熙年间的《松溪县县志》。中国东北称土豆、华北称山药蛋、中国西北称洋芋、天津称塞豆、江浙一带称洋番芋、洋山芋、洋芋艿（宁波）或芋艿（慈城），广东及香港称之为薯仔，闽东地区则称之为番仔薯。在台湾、马来西亚、新加坡称为马铃薯（汉语、客语、台语）或荷兰薯（台语）。其它还有过的称呼有爪哇薯、白薯、土芋、地豆、土蛋、土生、香芋、洋山药、山药豆、阳（洋、杨）芋、荷兰薯等等。马铃薯的名称由来是长相如古代用的马铃。英语potato来自西班牙语patata。据西班牙皇家学院称，此西班牙词汇由泰依诺语batata（红薯）和克丘亚语papa（土豆）混合而来的。在拉丁美洲，“土豆”的西班牙语用papa一词。扩展资料：历史——土豆的人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到公元前5000年。由美国威斯康辛大学发起的研究，通过在350种不同的土豆上使用遗传标记，最终确定全世界的土豆都起源于今天的秘鲁南部所在区域种植的土豆，从那里逐渐向南美的北部和南部传播出来。随着西班牙征服印加帝国，土豆在16世纪下半叶被西班牙人带回到欧洲传播开来。然后再被欧洲的探险者和殖民者带到全世界各地。在土豆被传入欧洲的早期，它的消耗量并不是很大。土豆引到英国爱尔兰时，甚至很长阶段都作为奇花异草观赏。到了19世纪欧洲人口膨胀时期，土豆已经成为重要的食物和农作物。根据保守估计，土豆的引进在1700年至1900年间至少造成旧大陆四分之一的人口增长以及促进了欧洲的城市化过程。土豆从何时、何地传入中国，目前尚难确切断定。根据陕西省兴平县县志和1700年修的福建省松溪县县志的记载，16世纪至19世纪时已分别由西北和华南通过多种途径传入中国。根据明朝的记载和著述，也有学者认为早在16世纪的明朝万历年间，土豆就传入中国。土豆在17世纪由荷兰人传入台湾，土豆在台湾的专业栽培约于1914年开始。参考资料：百度百科-土豆土豆别名很多，洋芋之称来源于阳芋，“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。扩展资料：生长条件1、温度：性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17℃ ~21℃为适宜。2、光照：光照强度大，叶片光和作用强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均较高。3、水分：马铃薯的蒸腾系数在400 ~ 600之间。如果总降雨量在400 ~500 mm之间，且均匀分布在生长季，即可满足马铃薯的水分需求。4、土壤：植株对土壤要求十分严格，以表土层深厚，结构疏松，排水通气良好和富含有机质的土壤最为适宜，特别是孔隙度大，通气度良好的土壤，更能满足根系发育和块茎增长对氧气的需要。5、营养：马铃薯的生长发育需要十多种营养元素，对肥料三要素的需求，以钾最多，氮次之，磷最少。参考资料来源：百度百科—马铃薯土豆为什么又叫马铃薯呢，看看视频中的图片就知道了，没错就是因为跟马铃长得很像，所以才叫马铃薯土豆和洋芋是没有区别的，都是同一种食物，就只是2种不同的叫法。因为洋芋就是土豆，也叫马铃薯。在俄国叫荷兰薯：通称为土豆。在意大利叫地豆，个别地方称洋芋中文学名；叫薯仔(粤港人士的惯称)；美国叫爱尔兰豆薯；法国叫地苹果；德国叫地梨：马铃薯别名、有馍馍蛋等。拓展资料：红烧土豆块的做法 1.切土豆2.翻炒3.加水4.等待水干5.大火翻炒6.撒葱花7.出锅参考资料：百度百科，链接马铃薯1. 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。2. 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生3. 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用4. 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。扩展资料：糖尿病宜忌：马铃薯含有大量淀粉，长期以来成为糖尿病人禁忌。近年来，国内外学者都提倡高碳水化合物饮食，马铃薯逐步成为糖尿病人可食用食品。聂文涛谷物保护曲线的发现，说明马铃薯对糖尿病人有益。健康吃法：马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1.维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。参考资料：百度百科 土豆--营养分析马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药。土豆在我国是蔬菜也是主食。马铃薯（学名：Solanum tuberosumL.），属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。扩展资料：土豆不能和以下食物一起吃：1、土豆不宜与西红柿搭配：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。2、土豆不宜与香蕉搭配：土豆是我们餐桌上经常出现的食物，香蕉又是我们经常吃的水果，或许很多人都不知道他们一起使用产生副作用。如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话，两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。这些毒素会导致人们长斑。爱美的MM记住咯，不要一起吃这两种食物。3、土豆不宜与石榴搭配：味甘的石榴具有生津止渴之效，可用于治疗口干烦渴、咽干、口疮、润秋燥。但石榴和土豆一起吃会引起中毒。若与土豆同时服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。4、土豆不宜与香雀搭配：土豆和香雀相克，两者一起食用脸上容易生雀斑。所以在吃土豆的时候记得不要吃香雀。5、土豆不宜与香蕉搭配：土豆与香蕉一起吃，很容易会使人脸部长斑，如黄雀斑等。参考资料来源：百度百科—马铃薯参考资料来源：人民网-土豆营养价值高 土豆最好别和什么一起吃